巧克力自身有凝固性，也可以不加鱼胶片。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 取圆形慕丝模一个，垫入戚风蛋糕底压实，鱼胶片用清水泡软待用。杏仁倒入烤盘，入烤箱用小火烤至发黄取出，冷后捏碎待用。
- 2. 取一百克淡奶油在盆中，加入白巧克力和糖隔水加热，至完全融化无颗粒状，取一些刷在蛋糕上。后倒入泡开沥水后的鱼胶片，继续加热至鱼胶片溶化，搅拌均匀。
- 3. 剩余淡奶油从冰箱取出后，加入杏仁霜搅拌均匀，用电动打蛋器中速打至浓稠。倒入白巧克溶液迅速搅拌均匀，倒入模具中放冰冻。
- 4. 待冷冻至凝固后，脱模移入盘中，用热水将刀烫热，均匀的分成所需的数量。周边用烘烤后的杏仁碎装饰。
- 5. 挤上奶油花，放上黑樱桃装饰即成
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