苦瓜将内瓤的白色部分去除的越干净苦味就越轻哈。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；而常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人和月份要少吃苦瓜。