1. 撕下烧鸭皮，把烧鸭皮切成长条，馒头切成小片，大葱洗干净后剪成三寸长度

2. 烧鸭皮卷著馒头和大葱，然后穿在烧烤铁铁针上，放在炭炉的铁网上烧，不是转动让馒头吸收烧鸭的油脂和大葱烧熟后所发出的香味，然后可蘸甜面酱同吃

3. 可以将剩下的烧鸭肉拆丝，混合白饭、大葱和甜面酱，拌烧鸭串同硘