1. 清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，

2. 把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。

3. 这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分。把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段

4. 烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1234,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅

5. 锅烧热倒油,下葱花香后

6. 倒入焯好的百叶

7. 再倒入香菜段

8. 淋入调料汁（调料汁：白胡椒粉，淀粉，料酒，盐）

9. 翻炒均匀即出箌