1. 菠萝切口取肉，将肉取出做成汁。

2. 紫米用菠萝汁混合蒸成紫米饭，把紫米饭揉成肉丸子大小备用。

3. 西米用椰汁浸泡透心，沥干水分，注意这时西米容易碎，在把西米均匀的包裹在紫米丸子上面，形成一层Q层水晶，进蒸箱大火蒸半小时。

4. 在把做好的Q皮水晶菠萝饭放入雕刻好的菠萝内上蒸30分钟，配蜂蜜沾食即可