1. 鸭掌洗净剪去甲,用盐打2遍,洗净.

2. 水开,放姜片,料酒,把鸭掌焯3分钟.

3. 砂锅放2碗清水,放葱结,姜,八角,桂皮,香叶,花椒.大火煮开.

4. 放下鸭掌,老抽,料酒,大火煮开,小火50分钟.

5. 放下冰糖,盐,中火煮至汁稠.(要常常浮动,以防粘锅)

6. 放1调羹桂花,煮2--3分钟即可|