1、茄子粘面粉炸过后更容易成型,
2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上;
3、可以加肉末、香菇等,味道更香。
2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上;
3、可以加肉末、香菇等,味道更香。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 紫茄洗净切4厘米段,在段的横断面剞上十字花刀,不切断,撒少量盐腌10分钟;
- 2. 沥干水分后,将茄子花刀向上蒸8分钟;
- 3. 青红椒切丁备用;
- 4. 沥干蒸好茄子中的水分,摆盘;
- 5. 加清水适量,开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉,水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上——好啦