1. 五花肉切片（五公分），淋少许酱油，放入锅中煎至八分熟，肉片向下平铺碗底，

2. 下蒜末、香菇丁、筍丁、泡过水的梅干菜炒香，加入耗油、酱油、米酒、胡椒粉、糖、半碗水略炒，倒入放扣肉的碗里压一压，放入锅中蒸半小时即縷