1. 酱鸭洗净斩块，放入少许料酒抓匀浸泡。香菇泡软切丁，小葱取白切段，葱叶切末，生姜切丝待用。

2. 糯米要洗净，最好浸泡泡过夜的，沥干水分。加入适量生抽、老抽调味调色。倒入香菇丁搅拌均匀后放置1-2小时，以便入味。

3. 取小蒸笼一个，放入荷叶垫底，糯米铺下面，盖上酱鸭片，撒上姜丝葱段。

4. 上锅蒸30分钟后出锅即可，放几颗葱花就ok拉