番茄生吃富含vc,熟了之后富含番茄红素,怎么吃都是宝啊
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 番茄洗净,在开水中闷2分钟(好脱皮),去皮,用搅拌棒打碎,备用
- 2. 蛋清蛋黄分开,分别放在不同盆中,这个量相当于3个中等大小鸡蛋的份量,如果是土鸡蛋,参考配料表
- 3. 蛋黄+糖+油+番茄,每加下一样之前,一定要用手动打蛋器充分搅匀乳化后,再加下一样,不能图省事一起倒进去哦
- 4. 蛋黄糊中+过筛后的面粉,用刮刀拌匀直到没有面粉颗粒,不能转圈搅拌,避免起筋,拌好的面糊比普通的戚风看着粗,不用担心没拌匀,是番茄颗粒
- 5. 蛋清+柠檬汁+糖,糖分3次加,电动打蛋器打至9分发,即呈小尖角
- 6. 1/3蛋白入蛋黄糊,翻板均匀,再倒回蛋白拌匀
- 7. 入6寸模,颠2下进烤箱,175度35分钟,每人的烤箱不同,根据自家的烤箱自行调整温度哈
- 8. 烤好后迅速出烤箱倒扣,晾凉,出模,根据喜好装饰或者涂果酱,其实直接开动味道已经很棒羭