1. 折耳根折成一寸长小段，腊肉切片过沸水

2. 起锅，油温5成热，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出红油

3. 倒入姜丝，调大火，炒出香味，倒入腊肉，快速翻炒一会，倒小半杯水，盖锅盖闷至水快干的时候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分钟，加盐味精调味