1 黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好;我今天这个菜的鱼片是自己片的，

我们这的菜场早上去买鱼都不给片鱼，没办法只有自己动手了。

2 鱼片变色一定要马上捞出,不要拖时间,不然肉质会变老;