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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

青口贝 鱿鱼圈
培根 老豆腐
白洋葱 蘑菇
韩国辣白菜

辅料

 
葱白 是拉差香甜辣酱
柴鱼花 芫荽
高汤

韩式泡菜锅的做法步骤

1. 青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;

2. 韩国辣白菜稍稍切小块;

3. 锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;

4. 加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;

5. 加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;

6. 起锅前加入芫荽即可

小贴士

1.选择是拉差香甜辣酱,而不是蒜蓉味的(李锦记有卖);
2.各式蔬菜、海鲜贝类可自由搭配,豆腐最好选用老豆腐;
3.柴鱼花是柴鱼晒干后的薄片,可使汤有非常鲜美的味道,没有可用少许昆布(海带)代替;
4.根据各家嗜辣、好酸程度选用辣椒酱、辣白菜;
5.煮制的时间可以稍长,各式蔬菜、豆腐吸收了汤汁非常好吃。

©本菜谱的做法由 rylsy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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