主料:
- 牛奶,任意牌子随自己喜欢一只
- 干豆角一把
- 榴莲壳30克
辅料:
步骤:
- 1. 干豆角用清水泡发后,切成一寸长左右的小段;
- 2. 腊仔鸡用温水泡二十分钟左右,洗净,剁成小块;
- 3. 干尖椒剪成小段,干豆鼓用清水泡十分钟,大蒜去皮,生姜切片;
- 4. 炒锅放适量油,大火烧至八成热时,下入姜、蒜、干尖椒爆香;
- 5. 下入腊鸡块爆炒至断生,然后改中火,慢慢煸出腊鸡中的腊油;
- 6. 下入干豆角一同煸炒,然后加入半锅水,适量盐、鸡精、料酒和老抽,大火烧沸后转小火,炖20-30分钟,至水分收干即可。(腊鸡本身咸味很重,所以后来加入的盐份不能太多,只是为了让干豆角入味而已,所以用量应为正常用量的三分之一
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