1.豆豉鲮鱼罐头只取鲮鱼不要豆豉;
2.黄豆芽炒前先焯水 ,能避免炒的时候不停出水,影响口感和卖相。
2.黄豆芽炒前先焯水 ,能避免炒的时候不停出水,影响口感和卖相。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 黄豆芽洗净沥干水分,姜去皮切丝,蒜去皮切片,青、红椒洗净去蒂切丝;
- 2. 从豆豉鲮鱼罐头取一快完整的鲮鱼,用手撕成小块;
- 3. 烧开一锅水,下黄豆芽煮至断生;
- 4. 将煮好的黄豆芽捞出沥水备用;
- 5. 烧热炒锅,下适量油;
- 6. 下姜蒜爆香;
- 7. 加入青红椒适当翻炒断生;
- 8. 下黄豆芽和鲮鱼;
- 9. 翻炒均匀,少许盐调味即可