主料:
辅料:
步骤:
- 1. 這是地瓜粉,有顆粒的。
- 2. 超好吃的豆腐乳。本來我是不愛吃也無愛,如果不是用來當醃料基本上都不會碰;但是這豆腐乳真的好好吃,微甜又甘,重點是沒有添加防腐劑,手工製作,配稀飯超適合。
- 3. 醃雞翅:先將雞翅洗乾淨,正反劃上一兩刀;將豆腐乳搗碎加入,並加入點豆腐乳汁。將蒜頭切末丟入,淋上兩匙醬油,一匙米酒(因為豆腐乳偏甜,所以沒加糖,如果是鹹豆乳,請加上些砂糖)做適當攪拌醃製。(通常會醃隔夜)
- 4. 起油鍋(油溫為放入竹塊,周邊有起小泡即可);沾地瓜粉,沾完之後得放置一段時間,一定等回潮,這樣炸的時候粉才不會脫落
- 5. 炸第一次,小火。是先固定粉
- 6. 放置幾分鐘之後,開大火炸第二次(大火炸才不吃油).豆乳的香味真的很好吃,加分不少