1. 五花肉切片；青红美人椒切斜段；大葱切片。

2. 锅中少放油，五花肉片不用上浆，直接入锅，中小火，要有耐心的炒，先炒到肉片发微黄

3. 这时要下狠心，继续炒，直到炒的肉片呈焦焦的状况，盛出备用

4. 利用锅中的剩油，倒入青红美人椒，也要把它们炒的焦焦状，锅中没有一点水分

5. 辣椒炒焦状后，倒入肉片；大葱片，开大火翻炒均匀后，加入3勺酱油；1勺糖；料酒；盐，炒匀后，淋入香油，沿锅边烹入少许的锅边醋，即可出箌