1.多春鱼只需要清洗干净放入调料便可，不需要开膛，不需要上粉
2.煎鱼的时候一定要沥干水，否则下锅的时候会溅油哦
3.多春鱼肉质细嫩，熟后很容易烂，所以一定要中火煎至一面金黄色带点焦了，用锅铲轻轻推下，然后再翻面，否则弄破了鱼腹，鱼籽受热会爆哦，溅到皮肤上很痛呢。
多春鱼：属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼籽，因此得名[多春鱼]，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。