5462 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

日本料理
  以前我发过这个菜,但是成品图太不清楚了。本来我是想改菜谱图的,但是做饭的时候改了配方,所以就新传了这个菜谱。颜色更好,鸡肉更鲜嫩,步骤更清楚...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

鸡腿3个

辅料

 
蚝油75ml 生抽10ml
老抽10ml 低度白酒100ml
糖稀50ml

照烧鸡腿的做法步骤

1. 鸡腿去骨;蚝油75ML,低度白酒100ML,生抽10ML,老抽10ML,糖稀50ML调匀。腌制鸡腿肉150g(夏天最好罩上保鲜膜放进冰箱冷藏室)腌制的时间,最少也要15分钟

2. 锅中倒油,放入姜片,出香味,捞出姜片。鸡皮向下,煎2分钟

3. 倒入腌制鸡肉用的那些料汁,盖盖子小火烧2分钟

4. 翻面,小火烧5分钟,开盖子转中火烧到鸡肉那面微焦(当然不喜欢微焦的,烧熟了,收汁就行。 

小贴士

我用的是琵琶腿,肉质真的比大鸡腿嫩。
有朋友问我:没有糖稀怎么办。 回答是:白糖用温水化开
成盘之后可以撒上炒香芝麻~~很多人问我糖稀是什么,我只能说是一种淡黄色的液体。具体的我也不太清楚。
有的人问我能不能用蜂蜜代替糖稀,我并不建议用蜂蜜,最好还是用白糖。很多人给反馈说,按照我的比例做出来的咸,我只能说,可能是你们蚝油的问题,因为我家蚝油不咸,所以建议减少蚝油用量

©本菜谱的做法由 mmkuwqb 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情