1. 红枣片可以用红枣代替,但需去核剪碎;
2. 炒花生无需放油,要用小火耐心炒,大火易糊;
3. 黑芝麻生熟皆可,炒熟的黑芝麻会更香;
4. 可以不用模具,直接揉圆放入锅中,如使用模具要抹油防粘。
2. 炒花生无需放油,要用小火耐心炒,大火易糊;
3. 黑芝麻生熟皆可,炒熟的黑芝麻会更香;
4. 可以不用模具,直接揉圆放入锅中,如使用模具要抹油防粘。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将所有粉类与细砂糖混合;
- 2. 拌匀后加入红枣片;
- 3. 用清水将酵母融合,倒入面粉中;
- 4. 揉成稍光滑面团后,放置温暖处发酵;
- 5. 等待的过程中,制作馅料,花生洗净,放入锅中小火干炒;
- 6. 炒至花生变黄、变脆、有油渗出,熄火后晾凉,将花生皮搓掉;
- 7. 去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎;
- 8. 打碎后加入适量红糖,充分拌匀,做为馅料待用;
- 9. 发酵好的面团重新揉圆,分成8个小面剂,饧10分钟;
- 10. 取一个面剂按扁,放入一大勺馅料;
- 11. 收口后捏紧,整形为椭圆形,放入已抹油的模具;
- 12. 最后发酵20分钟,入蒸锅,大火上气后,转小火蒸12分钟,熄火后焖3分钟揭锅即可