主料:
辅料:
步骤:
- 1. 取一干净容器,称量莜面210克
- 2. 倒入210克开水,边倒边搅拌
- 3. 拌匀,一直到只有十分之一的干莜面
- 4. 用手揉成光滑的面团
- 5. 取约3克小面团,揉成小圆形
- 6. 用两手搓成长条形
- 7. 竖着放在案板上
- 8. 用手掌根部压住
- 9. 稍用点力气往前推
- 10. 用食指夹住一头,然后上面的甩过来
- 11. 用食指夹住,接缝的地方捏紧
- 12. 放在蒸笼内即成
- 13. 大火煮开锅中的水,把蒸笼放上,边缘用布塞紧防蒸汽泄漏(拍照的时候没有塞,后来用洗碗布塞紧的),蒸十五分钟就可以了(没蒸熟的口感有些粘粘的,蒸熟以后口感老劲道了