1.咸菜有一定的咸度，做之前尝试下味道，偏咸可用清水适当浸泡；
2.五花肉煮好后，用流动水冲洗可减少肥腻的感觉；
3.五花肉放凉后，可放冰箱冷冻30分钟，再取出来切片，比较容易切薄片；
4.五花肉直接生炒也可以，换成瘦肉也不错。