干猴头菇是实现泡发,用手捏一下,多换几次水,除去猴头菇的苦味。
鸡胸也要上浆,大火翻炒,要不会老。
水一定要少。
鸡胸也要上浆,大火翻炒,要不会老。
水一定要少。
主料:
- 鸡胸1块
- 蜂蜜(10ml)1个
- 老抽,白糖,盐,花椒,大料4朵
辅料:
步骤:
- 1. 基本配料,胡萝卜忘记加进去了。
- 2. 鸡胸肉切丁,加入料酒、生粉、生抽拌均匀,备用。泡发猴头、佛手、胡萝卜切丁,辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。
- 3. 起油锅,放入生姜、辣椒碎、葱花爆香。
- 4. 滑入鸡胸丁翻炒。
- 5. 一次滑入佛手丁、胡萝卜丁、猴头菇丁,翻炒片刻。加入少许温水炖煮。
- 6. 汤汁基本收干,按个人口味加入盐、鸡精调味即可