过水的鸡心用热锅干煸一下,去掉了鸡心中的水分,多煸一会儿鸡心会煸出鸡心本身的油,有点铁板的味道。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 鸡心洗净,去脂肪,血色。
- 2. 四个尖椒洗净准备好
- 3. 锅中煮沸水、入鸡心大火煮沸,撇去浮末,捞出鸡心。
- 4. 捞出鸡心
- 5. 尖椒改刀成大片
- 6. 干锅煸过水的鸡心,煸出少许油,鸡心变深色,有种铁板鸡心的感觉。
- 7. 把干 煸的鸡心盛出或推到一边,加入油、大火烧热入葱花爆香。
- 8. 加入尖椒片一同翻炒。加入味极鲜,少许盐
- 9. 待入味均匀,尖椒变软上色。
- 10. 好了,出锅啦!
- 11. 煸过的鸡心外表色泽诱人,喜爱