yanying发布于29320收藏主料:豆瓣酱、花椒、大料、葱姜蒜约二十个冰糖五六颗姜丝适量生抽适量老抽适量料酒适量大料适量海椒油可放可不放辅料:步骤:1. 先将鸡尖用温水洗干净。放在容器里腌制一小时,加入老抽,生抽,姜片,料酒,花椒粉。用手抓均匀。盖上盖。一小时左右以后,起锅烧热底油,记得油一定要少,煎炒至变色。加入热水没过鸡尖。此时加入大料(八角,香叶,花椒)大火熬至汤快干。把鸡翅捞出,汤处理掉。再起锅热油,适量就好,油温热加入冰糖,至溶化。倒入鸡尖不停翻炒,不然糖会粘锅,五分钟左右,感觉糖味有些微焦。撒入葱花搅拌,加少量鸡精。(忘了倒入鸡尖的时候滴几滴老抽上色。)味道很香了吧?出锅吧标签:家常菜香炒大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱芜菁青椒炒肉丝牛肉拌饭天使蛋糕纯蛋黄蛋糕片