1. 食材：牛肉丝、秀珍菇、茭白、胡萝卜、葱、姜。

2. 秀珍菇洗净、葱切段、姜切丝、胡萝卜切丝、茭白切丝。

3. 牛肉切丝加盐、生粉、少量凉白水揉捏。热锅冷油煸炒肉丝变色盛岀。

4. 再起油锅倒入秀珍菇、姜丝、葱段煸炒。

5. 再倒入茭白煸炒，加少量水，盐。

6. 最后把煸炒好的牛肉丝倒入煸炒，加少量鸡精装盘，开吃