1.蛋液中的生粉可以适当多放点,如果不加生粉或者生粉过少的话蛋液是无法很好的挂在豆腐上的
2.还可以添加虾仁作为这道菜的辅料,无论是夹在蛋液里或者最后大火煮的时候加入汤中都可以,更加丰富这道菜的营养和口感~
3.出锅的时候,把锅子对准盘子最边缘,再慢慢抖动锅子把整盘锅塌豆腐移出即可
2.还可以添加虾仁作为这道菜的辅料,无论是夹在蛋液里或者最后大火煮的时候加入汤中都可以,更加丰富这道菜的营养和口感~
3.出锅的时候,把锅子对准盘子最边缘,再慢慢抖动锅子把整盘锅塌豆腐移出即可
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 肉糜加入生抽和胡椒粉抓匀,腌制5分钟,大葱先切成长4~5公分的段,再劈成4瓣
- 4. 开小火,将夹好肉糜的豆腐裹上蛋液,整齐的码入锅中,尽量码成接近正方形,盖上锅盖,焖4~5分謡