是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟,刚出壳的雏鸽,眼睛不能睁开,不能行走和自由采食,全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差,因而是鸽子一生中最危险的时期。 同时乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。,是不可多得的食品佳肴。
主料:
辅料:
- 水适量
步骤:
- 1. 花胶泡发后,烧开姜葱水关火,把花胶放下去浸泡至水凉。乳鸽洗净,淖水。鸡脚洗净,淖水。淮山,蜜枣,枸杞,玉竹,党参,生姜去皮切片全部材料放入炖锅,小火炖2.5小蕓