1. 马蹄选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干。

2. 各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。

3. 红椒切成丁备用。

4. 竹笋切成丁备用。

5. 马蹄洗净去皮后泡入冷水中，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄。

6. 锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底。

7. 然后先放入红椒丁翻炒几下。

8. 再下入豌豆粒，马蹄丁，青笋丁快速翻炒。

9. 淋上生抽，番茄沙司，喜欢的话可以放入一点点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅