**枣泥馅可以买市售的也可以自己做，市面上现成的枣泥馅里面会加入大量豆沙，味道不十分纯正。如果自己做将去核的干枣加入适量的清水煮烂，然后用搅拌机打成泥，加入少许油炒干即可。具体做法图以后有机会再补。
**饼皮中的蛋液和麦芽糖混合后少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀加入下一次。
**如果没有麦芽糖可以用蜂蜜或水饴代替。
**吉士粉没有可以用等量的奶粉代替。
**烘烤时间仅供参考，具体时间根据个人烤箱而定。