鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”做法

鱼排发布于

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1. 粉条要提前泡发好; 香菇上面打上花刀; 姜切成丝; 用刀在虾背上剥一下,不仅能容易的去除虾线,而且稍后煮时更入味;

2. 为了更加调动虾的鲜味,只需加入少量的调料,姜丝和肉馅, 先将它们煸炒出香味来,再依次加入蘑菇和鲜虾翻炒;

3. 不要翻炒太长时间, 以便保持虾的完整性, 只要它变色后, 就倒入铺好粉丝的煲中;

4. 加入适量的黄酒(黄酒比料酒更带有点甜味), 蚝油来去腥提味, 再加入适量的水,水的量一定要大些,粉丝很吸水,而且粉丝只有充分吸收汤汁的味道才会好吃;

5. 盖上盖,焖煮五分钟后,加入盐和胡椒等调味即可;(焖煮的时间已用的粉丝为主, 如果是宽粉或红薯粉,时间要稍微长点。)

6. 讲究点就将鲜虾和蘑菇摆盘一下, 如果等不急了, 马上就可以直接吃啦。

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