1.做之前先空口尝试酸萝卜,太咸太酸可先用清水浸泡;
2.酸萝卜酸的同时带有一定的咸度,调味要适量;
3.翻炒的时候如过干可加入少许水。
2.酸萝卜酸的同时带有一定的咸度,调味要适量;
3.翻炒的时候如过干可加入少许水。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 酸萝卜、魔芋均切粗丝;
- 2. 洗净辅料,将蒜苗和干辣椒都切成小段;
- 3. 锅中烧开水,水开后,下魔芋焯水;
- 4. 焯好水后过冷河再捞出沥干水份;
- 5. 烧热炒锅,下适量油,爆香干辣椒;
- 6. 干辣椒爆香后,将酸萝卜倒入炒锅;
- 7. 将酸萝卜适当翻炒出味道;
- 8. 将沥干水的魔芋倒入炒锅;
- 9. 将蒜苗放入炒锅,并调入适量盐和少许生抽,翻炒均匀即可