1.腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀，可以有效防止肉丝下锅粘锅。
2.雪菜本身有咸味，所以最后加盐的时候要注意，比平时做菜要减少盐的用量。
3.最后一步勾芡，可以让汤汁更好的包裹在食材表面。