我用的酵母是直接下就行、六颗栗子有点少 感觉栗子味不是很明显、下次可以多加点儿南瓜下多少的问题,做的过程你就知道了,水分大也许就不用再加水了,水分少或是面粉比较多就搁点。南瓜够甜而你又口味清淡,糖也可不搁,我买的南瓜不甜,就下了一点点,毕竟多吃甜的不好
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 南瓜和栗子蒸熟,各自碾成泥,将水除外的全部材料用筷子顺时针混合成雪花状,南瓜蒸熟本身带有水分,依据混合情况适量加水,水要一点点加,差不多了就用手揉成光滑的面团团,盖上保鲜膜进行发酵至2倍大,现在北方的天气大约两个小时
- 2. 两小时后,我们已经变成大胖纸了。手指蘸面粉戳一个洞,不回弹不收缩就可以了,如果戳下去跟泄了气的皮球一样,那就是发过头了
- 3. 扒开面团,呈蜂窝状
- 4. 取出面团放在案板上,继续揉,进行排气,大约10 到 15 分钟,面团要充分排气,蒸出来的馒头表面才会光洁
- 5. 搓成长条圆滚形状,用手揪成相同大小的剂子。我每一个都是称过重量的,因为减肥要计算卡路里
- 6. 再整形,把他们都变成可爱的小胖墩
- 7. 盖上保鲜膜松弛20分钟
- 8. 冷水上锅,上汽后赚中小火15分钟,关火继续焖3-5分钟