1、因为万字酱油没有添加多余的杂味,所以会显得盐味比较突出,做菜的时候,不宜加多,以免咸味太重。
2、鸡肉切丁后腌制片刻,烹炒过后肉质更嫩,口感更好。
2、鸡肉切丁后腌制片刻,烹炒过后肉质更嫩,口感更好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 鸡胸肉洗净沥干后切成丁放入小碗中。
- 2. 调入淀粉、料酒、半匙盐、糖、1小勺万字酱油搅拌均匀放置15分钟。
- 3. 土豆去皮洗净切成丁,流水冲去外表淀粉。
- 4. 锅中适量水烧开,放入土豆和杂菜。
- 5. 调入半匙盐,将土豆和杂菜焯熟。
- 6. 捞出沥干水放入盘中备中。
- 7. 锅中少许油,7分热,倒入鸡丁。
- 8. 快速煽炒至鸡肉变色。
- 9. 倒入土豆和杂菜,翻炒数下。
- 10. 调入1小勺万字酱油,翻炒均匀即可