快速发面。
主料:
- 面粉300克
辅料:
步骤:
- 1. 先将酵母放入碗内,再加3克的面粉,少量水搅拌,放置15分钟。这是为了发面更快些。
- 2. 称300克面粉,加3克泡打粉,加盐2-3克(可按各人口味添加盐)加糖30克,放在一起搅拌一下。
- 3. 14分钟后,在面包机内加入温水140克
- 4. 再放入面粉,将面包机菜单设置自制面包,搅拌20分钟,发酵5分钟
- 5. 再放入酵母水
- 6. 面包机开始工作
- 7. 用软刀将面包机边缘上的面粉刮下
- 8. 如果面粉太干,再放十克左右的水,面粉不粘手就可以了。
- 9. 和面20分钟,放置5分钟
- 10. 再开机搅拌5分钟,将面包内的气体排出
- 11. 整形
- 12. 整形
- 13. 先将电饭锅内放入冷水,在将面包放入蒸笼内,蒸笼放在电饭锅上
- 14. 静置40分钟,开始蒸,等蒸气出来后,再蒸15分钟,这时不要马上开盖,闷上5分钟就可以了。
- 15. 最后的成箌