1. 将土豆去皮、洗净后，切成片状。

2. 锅中烧油至温热，将土豆倒入，煎至3成熟，倒入清水，煮至8成熟，加少量盐炒匀。

3. 盛出土豆片，将辣椒段和洋葱倒入锅中炒香。

4. 倒入切片的牛肉，炒热后倒入土豆片，加点生抽、味精、胡椒炒熟即可