1. 将澄粉和淀粉用3：1的比例放在同一个容器里，放入沸水，顺时针搅拌，直到没有干为止，然后盖上盖子闷20分钟。

2. 把虾剥皮，去虾线。

3. 蛤蜊煮好后去出肉。

4. 将五花肉剁成馅。（肥的偏多些，会更好吃）

5. 把虾馅，蛤蜊，肉馅放到容器里，放入适量盐，味精，糖，姜末，顺时针搅拌均匀。

6. 把面里加如少量橄榄油，揉成面团，和包饺子一样。

7. 包成大号的饺子。

8. 把蒸锅的水烧开，放入水晶虾饺，旺火蒸十二分钟，就出锅羭