1.煮好后的叻沙米粉请尽快食用,不要存放,以免米粉泡发。
2.如果没有米粉,用韧性一些的面条也可以。比如乌冬面,鸡蛋面之类的。
3.如果有椰浆可以直接使用。如果没有可以椰浆粉 水调制而成。
4.由于叻沙调味原料种类多,取得不容易,所以直接选用料包是比较好的选择。
2.如果没有米粉,用韧性一些的面条也可以。比如乌冬面,鸡蛋面之类的。
3.如果有椰浆可以直接使用。如果没有可以椰浆粉 水调制而成。
4.由于叻沙调味原料种类多,取得不容易,所以直接选用料包是比较好的选择。
主料:
- 米粉1小捆
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所需食材,鸡蛋煮熟备用,青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟。
- 2. 煮锅中放入适量的水,烧开焯软米饭放在碗中备用。
- 3. 用煮米粉的汤直接焯水豆芽。
- 4. 捞出放在米粉碗内备用。
- 5. 青虾腌制后也放入锅中略煮至熟。
- 6. 煮好的虾变红色,码放在米粉中。
- 7. 豆泡对角切开,方便入味。
- 8. 椰浆粉50克全部倒入碗中。
- 9. 用适量的热水冲泡开备用,水量可自行调节。
- 10. 锅中倒入少许油,放入叻沙调味料炒香。
- 11. 放入鱼丸略炒后,加入热水和冲好的椰浆煮开。
- 12. 煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用