1. 青椒洗净后去籽，用擦板擦成丝。

2. 擦好的青椒丝用手攥出汁液后放在盆里。

3. 西葫芦也擦成丝，攥出汁液，跟青椒丝一起放进盆里。

4. 攥出的汁液放在小碗里留着备用。

5. 在菜馅里拌进调和油。

6. 搅拌均匀，让每个菜丝都能沾上油脂。

7. 将留下的青菜汁倒进剁好的肉馅里，边倒边用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲为止。

8. 加上调料制成肉馅。

9. 将菜馅和肉馅拌在一起，饺子馅就做好了