1、糕粉中的水量不要多了
2、糕粉一定要过筛,保证糕粉细腻
3、糕粉装容器的时候一定要松散,不能压糕粉,否则口感不会松软
2、糕粉一定要过筛,保证糕粉细腻
3、糕粉装容器的时候一定要松散,不能压糕粉,否则口感不会松软
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 占米粉(大米粉)50克、糯米粉20克、糖分7克混合
- 2. 牛奶缓缓加入到粉中,只需要很少的量。一定注意慢慢加,一点点的加,根据实际情况来加!水千万不能多啦!
- 3. 加点牛奶,用手抓捏糕 粉,直到糕 粉成稍粗颗粒。
- 4. 糕粉状态如下:用手捏一坨可以成团,但是可以很轻松的将团弄松散的状态
- 5. 糕粉状态达到上面要求后,甩开双手死命的搓,将粗颗粒的面粉搓成均匀细致的样子
- 6. 将搓好的粉过筛,筛剩下的粗糕 粉,在用手搓细后继续过筛。过筛好的糕 粉备用
- 7. 模具内刷薄油(没有模具的用小碗也可以哈)
- 8. 用小筛网,将之前过筛好的粉,筛进模具内(没有小筛网,将过筛好的粉直接倒进模具也可以)切记此过程中一定要松散,不能压糕 粉,否则口感不会松软
- 9. 在铺好的糕粉上撒少许老红糖
- 10. 蒸锅大火水开后,将糕放进锅中,盖好盖子大火蒸20分钟左右!建议在糕上盖一层保鲜膜,这样水蒸气就不会滴到糕里,保证糕的干爽哈!
- 11. 在快蒸好的糕上放一粒枸杞,继续蒸悶1-2分钟即可!
- 12. 出锅热腾腾的吃哦!回忆中滴童年美蝲