1、先将蔬菜类的炖烂、炖熟，然后再放咖喱，只要咖喱融化，汤汁浓稠即可，不需要提早放入。 2、鸡肉用热水焯熟，可以去除部分血水，想省事的可以直接放入，撇去浮沫即可。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用。![]()
2. 鸡肉用水焯熟备用。![]()
3. 锅内放油烧热，加入洋葱丁爆香。![]()
4. 加入鸡肉煸炒。![]()
5. 胡萝卜块和土豆块煸炒。![]()
6. 倒入清水炖煮10分钟左右，直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块，慢慢搅拌，至粘稠即可。![]()
7. 放入青椒点缀。![]()
8. 煮至黏稠关火。![]()
9. 米饭蒸熟，盛出放入碗内，倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用
