牛油果也叫鳄梨，是热带地区的水果。果仁含有油脂可以提炼做化妆品食用。果肉本身富含多种维生素、丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，以及钠钾镁钙等矿物质。除了是营养丰富高热能低糖量的水果，口感更是类似黄油般独特。它可以做寿司、沙拉、三明治馅料等用途。
香蕉切片后要放在淡盐水里浸泡防止氧化变黑。