1. 鲜活牛蛙，杀好洗净切段。

2. 丝瓜切段

3. 热油后，小火煸炒姜丝和花椒

4. 下入牛蛙，切记是小火翻炒，不然牛蛙的腿肉会掉。

5. 加入辣酱、胡椒粉，泡椒，糖、蒜瓣翻炒后喷入料酒，杀菌去腥！

6. 加入开水，水位刚刚没过牛蛙。

7. 由于加入的是开水，锅里处于开锅状态，为了确保牛蛙的肉质不会老，这时就要把丝瓜放进去。

8. 五分钟后，加盐、鸡精起锅！注意丝瓜不要煮的太久，要保持它的清香味，刚刚熟透就应该起锅了