1. 草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）

2. 把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右

3. 把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。

4. 撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即縷