烫面蒸饺不像包子怕瘪，包好的饺子不用二次发酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出锅也没事。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。![]()
2. 等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。![]()
3. 馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。![]()
4. 饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。![]()
5. 撒上手粉后，按扁。![]()
6. 用擀面棍擀成饺子皮。![]()
7. 填上适量馅料。![]()
8. 捏成饺子。![]()
9. 包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可
