1、包饺子和的面团不要太软，和好后醒一会在用来擀皮，擀成中间稍厚一点外圆略薄一些最好；
2、韭菜切好后要最后搅拌，最好在搅拌之前倒上点油拌均匀防止出汤；
3、煮的时候开水下锅，等锅开了返复倒三次冷水，大火煮。