1. 将老面团的材料混合，揉匀后，冬天在室温下放置6-8小时。

2. 将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料中。

3. 用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。

4. 排气后揉圆，放置15分钟。

5. 分割成大小一致的面团，擀成椭圆形，包入火腿。

7. 刷蛋液、撒芝麻