1. 猪肘提前一天用盐，胡椒，葱姜粉，百里香，酒，腌制二十四小时

2. 上蒸笼蒸一个小时

3. 麦芽糖和蜂蜜混合出脆皮水

4. 垫锡纸，底部刷油。放点洋葱垫底，进烤箱烤，一百八十度两个小时

5. 中途需翻面，以防局部烤焦。并涂抹脆皮水

6. 出炉摆盘。可以适当沾一些芥黄酱。我家当时没有改成了番茄絴