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  五哥难得的清闲在家休息,突然提出想要吃酸菜鸡蛋馅包子。还自告奋勇的说我来剁馅吧。呵呵,那咱就赶紧行动吧!在我活好面,准备炒鸡蛋时,才发现没有...(展开)
时间: 1小时以上

主料

面粉两杯半 安琪酵母一小袋
酸菜两小颗 鸡蛋6个6个
大葱、生姜、盐、生抽、香油、花椒油适量

辅料

 

酸菜鸡蛋素馅包子的做法步骤

1. 将安琪酵母放入碗中,倒入温水拌匀,放置5分钟;把融化好的酵母水倒入面盆中,在倒入水和面,和成软硬适中的面团将和好的面放在温暖处进行发酵,面发至两倍大时即可

2. 酸菜提前用清水泡泡,泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎,取出后在攥干备用

3. 将鸡蛋打入碗中拌匀,起锅放油加热,放入鸡蛋炒熟,关火。晾凉后剁碎

4. 另起锅放油加热放入酸菜煸炒,加入盐、生抽,炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀

5. 将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团将面团搓成长条,切成大小合适的面剂。擀皮,中间厚,边缘薄形状取一个包子皮,包入馅料,按照顺势针方向,一个褶一个褶的捏合,收口。

6. 蒸锅内放水,将包子底部均匀的抹上油,放入锅内。凉水上锅蒸20分钟,闭火后焖3分钟后,出锅即可。

7. 上一盘

8. 素食美味

9. 酸菜鸡蛋素馅包子

10. 酸菜鸡蛋素馅包子

11. 酸菜鸡蛋素馅包子

12. 可根据自己口味调点沾汁儿

13. 辣椒油必不可蓔

©本菜谱的做法由 茉莉紫瑰 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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